傳統燒烤還有多久？室內無煙電烤爐銷量猛增

三五成群、啤酒擼串，這個夏天肯定是不會缺少聚餐形式之一。但是今年自山東省濟寧市開展違規露天燒烤集中整治活動后，多家燒烤攤位都進行了設備更換。2017年3月25日，記者在城區采訪中發現，有的燒烤攤更換為室內無煙電燒烤爐。“原來傳統的炭火燒烤煙熏火燎，讓人根本睜不開眼睛。”加盟相識很久燒烤店老板阿力告訴記者，他在市區擺燒烤攤已經5年了，每到夏天燒烤“旺季”來臨時總是喜憂參半。“生意火了，但油煙熏人是個大問題，很多老人和小孩走到這里都敬而遠之。今年在北京京建鵬達燒烤設備有限公司考察回來果斷加盟了他們旗下的相識很久燒烤加盟店。”記者在店里看到，現在換上無煙燒烤爐后，油煙都被抽到剛添置的油煙分離器里面，凈化后排出去的煙就符合排放標準了，食物口味同樣純正。“現在很多燒烤攤主都來我這兒加裝排風設備。”竹竿巷一位經營燒烤爐的店主告訴記者，傳統的烤爐已經賣不動了。受成本和出串數量的制約，許多燒烤店主更喜歡使用安裝凈化設備的烤爐。“用炭火燒烤出來的食品不健康，工作人員站在爐邊烹調，溫度高氣味糟，很是煎熬。”上周更換了電烤爐的店主楊先生說，雖然生產成本增加了，出串數量少了，但是無煙電烤爐烤出來的肉串好吃了，生意比以前更紅火。

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